韓国では、夏の暑い盛りの伏日（복날、ポンナル、三伏）に補養食を食べるのが風習となっている。その定番が参鶏湯で、ユッケジャンやチュオタン、黒山羊肉料理なども挙げられる。これは、日本で土用の丑の日にウナギを食べて、滋養強壮、夏バテ対策するのと同様だ。
2026年の伏日は、初伏7月15日（水）、中伏7月25日（土）、末伏8月14日(金）となる。毎年、伏日当日とその前後には、参鶏湯専門店に行列ができるのもの、韓国の夏らしい光景といえる。
専門店では参鶏湯に人参酒を添えるのが一般的で、メニューに普通の参鶏湯と韓方参鶏湯を並べる店も多い。数は少ないが烏骨鶏を使ったオゴルゲ参鶏湯を出す店もあり、健康志向の人に好まれている。
釜山で有名な参鶏湯専門店
★南浦参鶏湯（南浦洞、海雲台）
★古宮参鶏湯（釜山駅）
★テヨン参鶏湯（影島）
★海雲台ソムンナン参鶏湯（海雲台）
★冬柏参鶏湯本店（マリンシティ）
★イウチョル韓方ヌルンジ参鶏湯（海雲台）
★ペジョングアン東莱参鶏湯（東莱）
★東莱参鶏湯（東莱）など
