1990年創業、韓国伝統薬膳料理専門店「貞林」。ここは韓国伝統薬膳料理研究家の鄭英淑さんの店で、東莱本店は、東莱市場のすぐそば。趣きある韓屋と中庭は心安らぐ空間で、市場の喧騒が嘘のように感じられる。
料理の基本は韓国の伝統発酵食のコチュジャン 、テンジャン、醤油、酢。どれも自家製で、熟成による深みが味の決め手となっている。韓国料理に欠かせないキムチも数種類あり、3年以上かけてじっくり漬け込んだものも自慢だ。メニューは基本的にコース形式で、数え切れないほどの品数が出てくる。旬の野菜をふんだんに取り入れた料理には、鄭英淑さんの「食べることで、心身健康に」という思いが込められている。また、食後に出てくるスジョンガ（桂皮、生姜、柿などで作った飲み物）やメシルチャ（梅の実の飲み物）も絶品で、食後の胃が整うような感覚になる。薬食同源の薬膳料理、優美な料理の数々から、韓国の伝統文化が伝わってくるはずだ。
DATA
貞林 （チョンリム） 정림
☎︎051-552-1211
住所／釜山広域市東莱区忠烈大路237番キル31-3
営／11:00〜21:00（ブレイクタイム15:00〜17:00） 休／年中無休（秋夕・旧正月休）
交／地下鉄4号線寿安駅より徒歩約5分（5番出口利用）。地下鉄1号線東莱駅より徒歩約8分
☆メニュー／昼食特選（定食）2万W。貞林ジョンチャン3万W、幸せコース4万W、ウェルネス健康コース5万W、ウェルネス貞林スペシャル7万Wほか