ミルミョン - 『釜山びより』Web版

◇ ミルミョン　밀면 ◇

「ミルミョン」は小麦粉を主原料とした冷麺の一種。こちらもデジクッパ同様に、釜山人のソウルフードとして親しまれている。
一般的な冷麺はそば粉、ジャガイモやサツマイモが主原料だが、朝鮮戦争時、食料不足の折に救援物資の小麦粉を代用して作られたのがミルミョンといわれている。
釜山の街を歩いていると、ミルミョン専門店が目に入るはずだ。冷麺同様、ムルミルミョンとビビンミルミョンがある。