◇ ミルミョン 밀면 ◇
「ミルミョン」は小麦粉を主原料とした冷麺の一種。こちらもテジクッパ同様に、釜山人のソウルフードとして親しまれている。
一般的な冷麺はそば粉、ジャガイモやサツマイモが主原料だが、朝鮮戦争時、食料不足の折に救援物資の小麦粉を代用して作られたのがミルミョンといわれている。冷麺同様、スープに入ったムルミルミョン、辛めのビビンミルミョンがある。
釜山の街を歩いていると、ミルミョン専門店が目に入るはずだ。南浦洞の「ハルメ伽耶ミルミョン」、西面の「伽耶ミルミョン」、海雲台の「海雲台ミルミョン専門店」、西面や海雲台にある「春夏秋冬」は観光客にも行きやすい人気店。また、開琴駅近くにあり1966年創業の「開琴ミルミョン」、蓮堤区に開業し約30年の「国際ミルミョン本店」などは地元の名店だ。
ひとりで気軽に食べられるメニューなので、釜山に行ったら試してみよう。
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