デジクッパ

◇ デジクッパ 돼지국밥 ◇

釜山人のソウルフード「デジクッパ」。釜山人が転勤などで長く釜山を離れると、恋しくなる故郷の味です。デジクッパは豚骨を長時間煮込んだスープで、ごはんを入れて食します。白濁したスープは意外とあっさりとした味わいです。
西面市場裏のデジクッパ通りには専門店が並び、豚骨を煮込むずん胴から湯気と匂いを漂わせています。どの店も庶民的な趣きで、店頭の大きな鍋で豚の部位を煮込む店も見られます。釜山名物のデジクッパを試すなら、まずはここがおすすめです。

☆デジクッパ

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