◇ オムク 어묵 ◇
韓国で魚肉の練り物を揚げたもの全般をオムク、オデンといい、魚介類が豊富な釜山では「オムク」も自慢の味となっている。基本的にオムクは市場の屋台などでおやつ代わりに食べたり、居酒屋ではさつま揚げやはんぺんを鍋にしたオデンタンを出すところもある。また、デパートの地下やマートでは、オムク詰め合わせやレトルト商品も売られ、自宅で食べる人も多い。唐辛子や海藻を練り込んだオムクなどは、釜山らしい味わいといえる。
釜山の有名ブランドは「コレサオムク」「サムジンオムク」「プサンオムク」などで、観光客向けに店舗にオムク作り体験コーナーを併設したり、オムク歴史館を持つところもある。土産用の商品も充実していて、観光客にも好評だ。
