◇ チェチョックッ 재첩국◇
釜山の味のひとつ、シジミのスープ「チェチョックッ」。釜山の洛東江河口や水営江、河東周辺を流れる蟾津江で採取したシジミによるチェチョックッは、19世紀頃から庶民に親しまれていたという。
チェチョックッは、あっさりとした味わいで胃腸にもやさしく、朝ごはんに最適だ。シジミはタンパク質、ビタミンB12、鉄分、オルチニン（アミノ酸）など、栄養成分を豊富に含んでいる。とくにオルチニンは肝機能の働きに効果的なため、二日酔いの朝のヘジャンクッ（解酲、解腸。酔い覚ましのスープ）の定番にもなっている。
