テゲ

◇ テゲ 대게 ◇

釜山東部、機張名物の「テゲ」(タラバガニ、ズワイガニ)。機張市場の中央部には、テゲ料理専門店がずらりと並びます。店頭の生簀から取り出して使うテゲは新鮮そのもの。量り売りしたテゲを店内の厨房で好きな方法で調理してくれますが、観光客にはわかりやすいコース料理もおすすめです。
プリプリとした食感とジューシーな旨味が魅力のテゲ。旬は秋冬で、この時期には一層おいしくテゲが楽しめます。

☆蒸したテゲ